麴　塩　発酵食品から離れない

ゆるかわです。

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今、８５歳の父（要介護２）と暮らしています。

麴　塩　発酵食品から離れない

先月、小林薬品サプリのニュースが流れ、口に入れるものを怖れてしまった人も多いかもしれません。

なかには、麴などの発酵食品が悪い？と捉える人もいるかもしれませんが、

それは違います。

穀類、麴や塩、発酵食は、日本人の知恵から生まれた、古くからの優れた食材であり、穀類からからつくられる麹は日本が選んだ国菌（こっきん）です。

麹からつくられる味噌や甘酒、納豆菌からできる納豆、塩で漬け込んだお漬物の乳酸菌

など、生きた発酵食品は日本人とは切っても切れない食文化です。

だから、発酵食品から離れてはいけません。

今は、発酵食品を怖がっている場合ではなく、

寧ろ、積極的に発酵食を摂った方がいいのです。

現代人は働く時間が長く、ストレスが多いことで、身体の免疫力が下がり傾向にあります。

また、その原因のひとつには、あのワクチン接種も関係しているという声は多くあがっています。

日本人は、今、食を見直す時に来ているのではないでしょうか。

手作り味噌やお漬物など、昔からの日本の食文化に戻ろう、という動きも感じます＾＾

わたしは、発酵食品にこだわる、料理家の榎本美沙さんが好きです。

まだお若くて、育児中の美沙さんのお料理は、とても参考になります＾＾

榎本美沙さん　自家製塩麹

かんたんニンニク麹

新型コロナワクチン後遺症患者の会さんのX

患者の会からも５名の原告が、繋ぐ会原告の皆様と共に立ちあがることになりました。

体調不良を抱えつつも、今なお苦しんでいる仲間のために勇気を振り絞って前に出られます。
皆さま是非応援お願いいたします。 https://t.co/keALcqPO8Z
— 新型コロナワクチン後遺症患者の会 (@vaccinesosjapan) April 12, 2024